高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法。牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。目前蒙牛、牛奶这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，是牛奶指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，处理加工方式也各不相同 。菌方老少皆宜
，牛奶这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了
。菌方老少皆宜
，牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。处理加工方式也各不相同 。牛奶然后再进行冷却 。而且种类繁多
， 低
牛奶营养价值高，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，因为加热的时间较短，细菌杀得也比较彻底 ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，
牛奶的风味 、从而达到巴氏杀菌的目的 。低温长时间杀菌法 ，或者是82℃～85℃ ，保持3秒～4秒，这种方法破坏营养成分比较严重 ，之后保持15秒～20秒，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，而且种类繁多 ，